Por| Cristian Alegría
Tapachula, Chis. (Balance México 01 Febrero 2023).-Con un evento cultural, lleno música de marimba y folclor se llevó a cabo El festival del Tamal Tapachula 2023, en las instalaciones del Centro de Desarrollo Comunitario (CEDECO) antigua estación ferroviaria, donde varias familias que se dedican a la realización y venta de tamales, llegaron a ofrecer sus productos con sabores típicos de la zona.
Esto para promover el rescate de las costumbres y tradiciones, que son identidad de las ciudades, desde tamales de Chipilín, tamales de Mole, de Pancita, Elote, Especiales, hasta de Iguana, Puerco y Cambray, al evento asistió la presidenta municipal Rosa Irene Castañeda, la cual recalcó el trabajo que realizan las personas que de dedican a este oficio.
“De acuerdo a la secretaría de agricultura en México se ubican unas 500 recetas a base de tamales que derivan en 3 mil o 4 mil formas de prepararlas, depende de la familia, la tradición, el lugar, todo depende también de las costumbres, de cómo los preparamos, va variando, recordemos que también en Puebla hay tamales muy famosos, pero en Oaxaca va variando incluso el mole, en Guatemala totalmente distintos, pero tamal es tamal” Refirió Urbina Castañeda
En el lugar asistió la presidenta honorífica del Sistema DIF Tapachula, Irene Rubiera Urbina quien respaldó las actividades que no sólo promueven el comercio local, si no también abonan al fortalecimiento del tejido social.
Autoridades municipales adelantaron que para el próximo 11 de Febrero en el marco del día del amor y la amistad se realizará en el parque Bicentenario el festival del postre.
