Por| Ramón García
Tapachula, Chis. (Balance México 16 Agosto 2024).-En Tapachula se promociona la Tercera Semana Gastronómica, Con Sabor a Chiapas que se realizará en distintos puntos de la geografía chiapaneca del 19 al 25 de agosto coordinada por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), en rueda de prensa se informó que con este tipo de eventos se busca hacer de la entidad un destino gastronómico.
El evento fue presidido por el lidere de la CANIRAC en Chiapas Guillermo Acero Bustamante y Sheyla Horita Ocampo, Secretaría de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Tapachula quienes convocaron a empresarios del ramo restaurantero a participar en este evento.
De acuerdo con Acero Bustamante se tiene estimado que participaran más de 300 empresarios del ramo restaurantero, chef internacionales, locales, cocinas tradicionales tanto afiliados a la cámara como invitados, en la que se estima promociones y distintos tipos de preparación de alimentos, cursos de capacitación y en la que el invitado principal es el ciudadano.
Expuso que se trata de potencializar a Chiapas como destino gastronómico en el ramo turístico, toda vez que se requiere del esfuerzo para no solo se hable de la entidad, sino que haya verdaderos ingresos económicos por estas industrias ya que en la actualidad se ocupa el lugar número 29.
Refirió los distintos eventos que se realizarán tanto en Palenque, San Cristóbal, Tuxtla Gutiérrez, Berriozábal y Tapachula entre otros, señaló que de acuerdo con consensos en Chiapas la comida más típica es el cochito horneado por lo que dijo se realizará una comida en su honor y con causa en el que parte de los recursos serán donados para el comedor infantil Granito de Arena y otra parte a la Cruz Roja.
Por su parte Sheyla Horita Ocampo titular de turismo en Tapachula señaló que se tienen programados en Tapachula tres eventos dentro de las actividades de la tercera muestra gastronómica.
En la sesión de preguntas el dirigente de CANIRAC señaló que Chiapas de acuerdo con las estadísticas nacionales se encuentra dentro de las entidades más pacificas del país, sin embargo, reconoció que la percepción de inseguridad es mucho muy alta, pero que esto no ha afectado a la industria restaurantera y San Cristóbal de las Casas es un ejemplo de ello.
