“LA COCINA DE DOÑA FLORY”
Hola muy buenos días mi gente chula, bienvenidos de nuevo a esta sección de cocina en su programa matutino el despertador, soy doña Flory y me da mucho gusto que sigan acompañándome en estas recetas muy ricas que les enseño a preparar, el día de hoy haremos unas riquísimas albóndigas enchipotladas que en lo personal a mis hijos les encanta. La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, que significa ‘la bola’.
Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. Y en México se preparan alternativamente con carne molida de res o cerdo, con relleno de huevo cocido, y generalmente cocinadas con caldo de tomate y varios tipos de pimientos picantes o chiles, y se acompañan de arroz cocido, frijoles o pasta. Se come con tortillas de masa de maíz nixtamalizada otra variante es carne de res mezclada con arroz y yerbabuena, y se ponen a cocer en un caldo a base de tomate, cebolla, cilantro y ajo molidos. Pero el día de hoy haremos un guisado de chile chipotle para acompañar nuestras albóndigas. Estos son los ingredientes que ocuparemos:
INGREDIENTES:
• 300gr de carne molida de res
• 200gr. De carne molida de cerdo
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• 1 cebolla finamente picada
• 120gr de chiles chipotles adobados
• 4 tomates
• Consomé de res
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Cantidad necesaria de aceite para freír
• Agua
PROCEDIMIENTO:
• En un recipiente o Bowl se juntan las carnes, sal, pimienta molida, el ajo molido y un huevo, se revuelve a manera de integrar todos los ingredientes y se van haciendo bolitas en forma pequeña, se pone a calentar en un sartén con aceite y se fríen todas las albóndigas, ya cuando están doraditas se ponen a escurrir en una servilleta o colador para que absorba el aceite o se escurran.
• En lo que se están escurriendo procederemos a hacer la salsa.
• En la licuadora se ponen los tomates partidos en cubos, un diente de ajo, un trozo
de cebolla, consomé, un poco de agua y los chiles chipotles adobados, el picante es
consideración de ustedes yo en lo personal le pongo una latita mediana completa
por que a mi familia les encanta el picante.
• Se licua todo hasta obtener una salsa, se pone en una cacerola a fuego lento, y se
agregan las bolitas de carne, se deja cocinar de 15 a 20minutos hasta que hierva y listo.
• Se puede acompañar con una sopa de arroz o espagueti. Y es así como llegamos al final de esta capsula, nos vemos muy pronto y cuídense mucho si salen a hacer sus compras háganlo con precaución y usen sus cubrebocas no se les olvide. Si quieren que alguna receta se haga en este espacio envíenme sus sugerencias a mi página en Facebook Flory mx 2020. Y con gusto lo haremos.
HASTA LA PROXIMA MI GENTE CHULA Y BUEN PROVECHO.
