“LA COCINA DE DOÑA FLORY”
El postre que hoy haremos es una carlota con queso crema.
La carlota, es una tarta de origen francés que se caracteriza por ser elaborada con una base de bizcocho o galleta, que no requiere de horneado y se sirve frío.
Se elabora forrando los bordes y la base de un molde alto con bizcochos de soletillas, láminas de bizcocho, genovesas o distintos tipos de galleta. El postre puede elaborarse con rellenos variados como cremas, helados, mermeladas, compota de frutas o jaleas.
El origen de la carlota es debatido, remontando su posible origen en la segunda mitad del siglo XVIII en el reino unido. Inicialmente como un postre popular entre cortesanos, similar a una tarta que se preparaba en un molde tapizado con pan recubierto de mantequilla o trozos de pan brioche, con un relleno de compota de fruta cocida.
El postre continúa siendo conocido con el nombre de charlotte russe dentro de la cocina francesa y la cocina inglesa, especialmente para referirse al postre frío elaborado por carême a base de bizcochos de soletilla y crema bávara, sin embargo, distintos postres fríos en diferentes regiones son ahora conocidos como carlota. Es así que el día de hoy les enseñare a realizar una deliciosa carlota de queso crema.
INGREDIENTES:
•1 lata de leche condensada
•1 lata de leche evaporada.
•1⁄4 de taza de jugo de limón.
•5 cucharadas soperas de café soluble.
•2 rollos de galleta tipo marías.
•1 barra de queso crema.
•1 lata de frutas en almíbar o fruta de tu elección.
Para el relleno les daré a conocer el procedimiento:
•En el vaso de la licuadora vaciamos la leche condensada, la leche evaporada, el jugo de limón y la barra de queso crema.
Licuamos a manera de que nos quede una pasta cremosa Vamos a revolver las cucharadas de café con 1 taza de agua tibia a manera de preparar café soluble, opcional pueden agregarle 1 onza de licor de café.
•Mojaremos las galletas de dos en dos sobre el café previamente preparado y en un refractario vamos colocando nuestras galletas de forma que nos quede una base, cuando tengamos esa base lista procederemos a verter una parte de la crema que elaboramos con los lácteos y el limón Repetimos nuevamente el proceso de galleta sobre el café y agregamos crema esta vez colocamos frutas en almíbar o fresas o mango, la fruta de tu agrado.
• Finalizamos con una última capa de galletas y crema y llevamos al refrigerador por 4 a 5 horas y listo podremos disfrutar de esta riquísima carlota de queso crema en familia, a sus hijos les encantara.
Espero que les haya gustado mucho este delicioso postre, les recuerdo que pueden seguirme en mi Facebook Flory mx 2020 para más recetas. Que pasen un excelente fin de semana, nos vemos el lunes para una nueva receta. adiós mi gente chula. (Flory Mx 2020- Balance México)
